Peixe em molho agridoce com legumes é um prato que combina sabores doces e azedos com a crocância dos vegetais e a suavidade do peixe. É uma refeição equilibrada e cheia de sabor, perfeita para um jantar rápido e saboroso. Aqui está uma receita simples para você preparar:
Ingredientes:
Para o peixe:
- 4 filés de peixe branco (como tilápia, merluza ou bacalhau), cortados em pedaços
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar)
Para o molho agridoce:
- 1/4 xícara de vinagre de arroz ou vinagre branco
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional)
- 1 colher de chá de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água (para espessar o molho)
Para os legumes:
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão amarelo, cortado em tiras
- 1 cenoura, cortada em rodelas finas
- 1/2 brócolis, cortado em pequenos floretes
- 1 cebola média, cortada em tiras
- 2 dentes de alho, picados
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (para refogar)
Instruções:
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Preparar o Peixe:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta a gosto.
- Passe os pedaços de peixe na farinha de trigo, cobrindo-os levemente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Frite os pedaços de peixe até que estejam dourados e cozidos, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire o peixe da frigideira e coloque em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
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Preparar o Molho Agridoce:
- Em uma panela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o açúcar, o ketchup e o molho de ostra (se estiver usando).
- Leve a mistura para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Quando o açúcar estiver dissolvido, adicione o amido de milho dissolvido em água e continue a cozinhar, mexendo, até que o molho engrosse. Retire do fogo e reserve.
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Preparar os Legumes:
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Adicione o alho picado e refogue por 30 segundos, até que esteja aromático.
- Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
- Adicione os pimentões, a cenoura e o brócolis e continue a refogar por 4-5 minutos, ou até que os legumes estejam ligeiramente crocantes e cozidos, mas ainda firmes.
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Montar o Prato:
- Adicione os pedaços de peixe de volta à frigideira com os legumes.
- Despeje o molho agridoce sobre o peixe e os legumes e misture bem para que tudo fique coberto com o molho.
- Cozinhe por mais 2-3 minutos, até que tudo esteja bem aquecido e o molho esteja bem distribuído.
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Servir:
- Sirva o peixe em molho agridoce com legumes quente, acompanhado de arroz branco ou integral.
Sugestões de Acompanhamento:
- Arroz: Arroz branco, integral ou até arroz de jasmim são ótimas opções.
- Noodles: Macarrão asiático também combina bem com este prato.
- Salada: Uma salada leve de pepino e cenoura pode complementar a refeição.
Se precisar de mais dicas ou tiver outras perguntas, estou aqui para ajudar!
