Zutaten:
Für die Kuchen:
Ei - 4 Stk.
Zucker – 1 Tasse (200 g)
Mehl – 1 Tasse (140 g)
Kakaopulver – 1/2 Tasse (50 g)
Backpulver – 1 Teelöffel (5 g)
Salz – 1/4 Teelöffel
Pflanzenöl – 1/2 Tasse (120 ml)
Für Sahne:
Dunkle Schokolade (70 % Kakao) – 200 g
Creme (33-35%) – 200 ml
Butter - 100 g
Zucker - 2 EL. Löffel (20 g)
Vanilleextrakt – 1 Teelöffel
Zum Imprägnieren:
Starker Kaffee – 1/2 Tasse (120 ml)
Kakaopulver - 1 EL. Löffel (zum Bestreuen)
Vorbereitung:
Zubereitung der Kuchen:
1.1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Bereiten Sie zwei Backformen mit 20 cm Durchmesser vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder einfetten.
1.2. In einer großen Schüssel Eier mit Zucker schaumig schlagen. Die Eier sollten an Volumen zunehmen und hellgelb werden. Dies kann mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit erfolgen.
1.3. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den geschlagenen Eiern geben und mit einem Spatel oder Löffel glatt rühren.
1.4. Gießen Sie das Pflanzenöl in den Teig und mischen Sie es vorsichtig, bis es vollständig vermischt ist.
1.5. Den Teig auf zwei Formen verteilen und die Oberfläche ebnen. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Testen Sie den Gargrad, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte der Kruste stechen – sie sollte sauber herauskommen.
1.6. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in den Formen, nehmen Sie sie dann vorsichtig heraus und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Zubereitung Sahne:
2.1. Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Geben Sie dazu die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel und stellen Sie diese über einen Topf mit kochendem Wasser. Ständig umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
2.2. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie heiß ist, aber nicht kochen. Die heiße Sahne in die geschmolzene Schokolade gießen und glatt rühren.
2.3. Die Butter cremig schlagen. Die Schokoladenmischung nach und nach zur geschlagenen Butter geben und gründlich verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
2.4. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. Die Creme sollte glatt und leicht dickflüssig sein.
Kuchenmontage:
3.1. Die abgekühlten Kuchen waagerecht halbieren, sodass 4 Kuchen entstehen.
3.2. Bereiten Sie die Imprägnierung vor, indem Sie Kaffee mit einem Esslöffel Kakaopulver mischen. Tränken Sie jeden Kuchen mit einem Pinsel oder Löffel mit der Kaffeemischung.
3.3. Tragen Sie einen Teil der Schokoladencreme auf den ersten Tortenboden auf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Oberfläche. Mit dem zweiten Tortenboden bedecken und den Vorgang mit den restlichen Tortenböden und der Sahne wiederholen.
3.4. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit dem restlichen Zuckerguss auskleiden.
3.5. Den Kuchen für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut stabilisiert wird.
Innings:
4.1. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen mit geriebener Schokolade dekorieren, mit Puderzucker bestreuen oder frische Beeren hinzufügen. Den Kuchen in Portionen schneiden und gekühlt servieren.