Съставки:
4 филета от палтус
2 с. л. растително масло
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 парче джинджифил (3 см)
1 с. л. къри паста
400 мл кокосово мляко
1 с. л. рибен сос
1 с.л. соев сос
Сок от 1 лайм
1 ч.л. захар
Сол и черен пипер на вкус
Пресен кориандър за сервиране
Приготвяне:
В голям тиган загрейте растителното масло и запържете нарязания лук, чесъна и джинджифила до омекване, около 5 минути.
Добавете къри пастата и гответе, като разбърквате, в продължение на 1 минута.
Изсипете кокосовото мляко, рибния сос, соевия сос, сока от лайм и захарта. Разбъркайте и оставете да заври.
Поставете филетата от палтус в соса, покрийте ги и гответе на слаб огън за 10-12 минути, докато рибата се сготви.
Сервирайте палтоса, гарнирано с ориз и поръсено с пресен кориандър.
